「蝦夷前鮨」

江戸前鮨の技術と北海道産食材の融合を
ご堪能下さい

脈々と連なる想い

屋号

葉全体を血管のように張り巡らす葉脈
植物の命を紡ぐ繊細な養分の通路は
葉の隅々にまで伸びやかに広がります

「八つ葉」

わたなべの夢をお客様はもちろんスタッフや
業者のみなさまと共有したいと考えます
脈々と連なる想いを育てるわたなべの葉脈
末広がりの八の文字を併せて
「鮨八つ葉」の命名とさせていただきました

お食事

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